Bereidingswijze:

• Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng in een pan water aan de kook en kook de aardappelen zo'n 20 minuten.
• Verwarm een oven voor op 150 graden.
• Doe de gehaktballetjes op een ovenplaat of in een ovenschaal.
• Doe de balletjes in de oven en zet de tijd op zo’n 10 minuten.
• Snijd ondertussen de pepertjes en de lente-uit in dunne plakjes.
• Giet de aardappels af maar bewaar wel een scheutje van het kookvocht.
• Prak de aardappelen met een stamper en maak smeuïg met een scheutje kookvocht en een flinke scheut olie.
• Meng de verse spinazie, de pepertjes en lente-uitjes door de gestampte aardappelen.
• De warmte van de puree maakt alles lekker warm en beetgaar.
• Breng op smaak met een snuf peper en zout
• Schep een paar lepels zoete-aardappelstamppot op een voorverwarmd bord.
• Haal de balletjes uit de oven en leg ze op de stamppot.

Dat wordt smullen…… verras je gezinsleden of vrienden of geniet gewoon zelf van deze lekkere afwisseling